1. 壁掛爐工作原理：壁掛爐是一種燃氣熱水器，它通過燃燒天然氣或液化石油氣來加熱水。當水流經壁掛爐時，會被加熱到設定的溫度，然后供應給廚房、浴室等地方。因此，如果沒有熱水，可能是壁掛爐的加熱系統出現了問題。

2. 檢查燃氣供應：首先需要確認壁掛爐是否有足夠的燃氣供應。如果燃氣不足，壁掛爐無法正常工作，也就無法提供熱水。可以檢查燃氣管道是否有漏氣現象，或者查看壁掛爐的燃氣閥門是否已經打開。

3. 清潔過濾器和水垢：壁掛爐內部的過濾器和水管中可能會積累水垢，堵塞了水流通道。這會導致熱水流量減少甚至沒有熱水。定期清潔過濾器和清除水垢可以保持壁掛爐的正常運行，確保熱水供應正常。

4. 檢查水泵和閥門：壁掛爐內部的水泵和閥門是熱水循環的重要組成部分。如果水泵損壞或閥門關閉，熱水就無法流動到廚房。檢查水泵是否正常工作，并確保閥門已經打開。

5. 檢查安全閥：壁掛爐內部安裝有安全閥，用于控制壓力過大的情況。如果安全閥出現故障或被堵塞，可能會導致熱水無法正常流出。檢查安全閥是否正常工作，并及時修復或更換故障的安全閥。

6. 考慮使用其他熱水器：如果經過以上步驟的檢查和維修仍然沒有解決熱水問題，可以考慮使用其他類型的熱水器，如電熱水器或太陽能熱水器。這些熱水器可能更適合家庭的需求，能夠提供穩定的熱水供應。

壁掛爐不提供熱水可能是由于多種原因導致的，如燃氣供應不足、過濾器和水垢堵塞、水泵和閥門故障、安全閥問題等。通過仔細檢查和維修，可以解決這些問題，恢復壁掛爐的正常工作，從而確保廚房有充足的熱水供應。