1. 準備工具：在開始更換老式櫻花油煙機開關之前，首先我們需要準備必要的工具，包括螺絲刀、新的開關以及一些絕緣材料。這些工具可以在當地的硬件店購買到，確保選擇與你的油煙機開關型號匹配的工具。

2. 斷開電源：安全是首要的，所以在更換開關之前，務必將電源插頭從插座中拔出，以防止在工作過程中發生觸電事故。還需要關閉燃氣供應。

3. 拆卸舊開關：使用螺絲刀將開關面板上的螺絲拆下，小心地將面板提起并放置在一邊。然后，你將看到開關的主體部分。用螺絲刀將固定開關主體的螺絲拆下，然后將開關主體從底座上拔下。

4. 清理和安裝新開關：在安裝新開關之前，需要清理舊底座上的任何殘留物。然后，將新的開關安裝在底座上，確保所有的連接都已正確對齊。將開關主體重新固定在底座上。

5. 連接電路：將新開關的電線連接到電路上。這可能需要一些專業知識，如果你不確定如何進行，建議尋求專業人士的幫助。

6. 檢查工作：在完成所有的安裝步驟后，重新插入電源插頭，打開燃氣供應，然后用手動或自動方式測試新開關的工作狀態。如果一切都正常，那么恭喜你，你已經成功更換了老式櫻花油煙機的開關。

7. 清理工作現場：不要忘記清理工作現場，將所有的工具和材料收拾起來。

通過以上步驟，你就可以輕松地更換老式櫻花油煙機的開關了。雖然這個過程可能看起來有些復雜，但只要你按照步驟一步一步來，就沒有什么可以阻止你的。記住，安全始終是第一位的，如果你在進行這個工作時感到任何不安全，立即停止并尋求專業人士的幫助。