壁掛爐升溫快降溫快的原因可能有很多，以下是一些可能的解釋：

1. 燃氣壓力不穩定。如果燃氣管道的壓力波動較大，壁掛爐的燃燒效率也會受到影響。當燃氣壓力較高時，火焰會更強，從而使壁掛爐升溫更快；相反，當燃氣壓力較低時，火焰會變弱，使壁掛爐降溫速度變快。

2. 燃燒器堵塞。如果壁掛爐內部的燃燒器堵塞了，就會影響燃燒效率。例如，噴嘴堵塞會使燃氣與空氣混合不均勻，導致燃燒不充分，從而使壁掛爐升溫慢降溫也慢。過濾器堵塞也會影響燃燒效率。

3. 系統故障。如果壁掛爐的某些部件出現故障，例如循環水泵、膨脹閥、安全閥等，都會導致壁掛爐無法正常工作，從而影響升溫和降溫速度。

4. 環境溫度變化。當環境溫度發生變化時，壁掛爐也需要相應的調整工作狀態來適應新的溫度。例如，在寒冷的天氣里，壁掛爐需要更多的熱量才能達到設定溫度；而在溫暖的天氣里，壁掛爐需要減少熱量才能保持恒定的溫度。

5. 使用方法不當。使用壁掛爐時需要注意一些細節問題，例如正確選擇功率檔位、合理調節溫度等等。否則，就會導致壁掛爐升溫過快或降溫過快等問題。

造成壁掛爐升溫快降溫快的原因可能有很多，需要根據實際情況進行分析和判斷。如果您遇到類似問題，建議及時聯系專業人員進行檢查維修。