1. 檢查烤箱門的鉸鏈：如果商用烤箱的門關不上，首先需要檢查烤箱門的鉸鏈是否松動或損壞。鉸鏈可能因為長期使用而磨損或者受到外力沖擊而變形，導致門無法正常關上。如果是鉸鏈的問題，可以拆卸下鉸鏈進行清潔和潤滑，或者更換新的鉸鏈。

2. 調整門的位置和角度：有時候，烤箱門的位置和角度不正確也會導致關不上門的情況發生。可以嘗試調整門的位置和角度，使其與烤箱的密封邊緣對齊。可以使用一些輔助工具，如扳手或鉗子，來調整門的位置和角度。

3. 檢查烤箱門密封圈：烤箱門的密封圈是保證烤箱內部溫度穩定的重要組成部分。如果密封圈老化或者損壞，就會導致烤箱門關不緊。可以拆卸下烤箱門，檢查密封圈的狀態。如果發現密封圈已經老化或者損壞，就需要更換新的密封圈。

4. 清潔烤箱門和密封圈：有時候，烤箱門上會殘留食物殘渣或者其他污垢，這些污垢會妨礙烤箱門的正常關閉。可以使用清潔劑和軟布清潔烤箱門和密封圈，確保它們干凈無污垢。

5. 檢查烤箱門的鎖定機構：商用烤箱的門上通常有一個鎖定機構，用于固定烤箱門在關閉位置。如果鎖定機構故障，就會導致烤箱門無法關閉。可以檢查鎖定機構的彈簧是否斷裂或脫落，以及鎖定機構的其他部分是否損壞。如果是鎖定機構的問題，就需要更換或修理鎖定機構。

6. 尋求專業維修人員的幫助：如果以上方法都無法解決商用烤箱門關不上的問題，那么最好尋求專業維修人員的幫助。他們有豐富的經驗和專業的知識，可以快速準確地找到問題所在，并給出有效的解決方案。

商用烤箱門關不上可能是由于多種原因導致的，需要進行全面的分析和檢查。通過上述方法，我們可以逐步排除問題，并進行相應的修理和維護，確保商用烤箱的正常使用。如果問題較為復雜或不確定，最好尋求專業人士的幫助，以確保修理工作的質量和安全性。