金灶電水壺出現e1故障，可能是由以下幾個原因引起的：

1. 水位傳感器故障：金灶電水壺的工作原理是利用水位傳感器來檢測水壺內水位的高低，當水位達到一定高度時，電水壺就會自動斷電停止加熱。如果水位傳感器出現故障，可能會導致電水壺無法正常感知水位，從而顯示e1錯誤代碼。這種情況下，建議更換水位傳感器或者聯系售后服務進行維修。

2. 溫度傳感器故障：除了水位傳感器之外，金灶電水壺還配備了溫度傳感器，用于實時監測水壺內水溫的變化。如果溫度傳感器出現故障，可能導致電水壺無法準確控制水溫，進而顯示e1錯誤代碼。在這種情況下，建議更換溫度傳感器或者聯系售后服務進行維修。

3. 電路連接問題：金灶電水壺的電路板上有許多連接器和接線端子，這些連接器和接線端子之間的連接不良或者松動也可能導致顯示e1錯誤代碼。檢查電路連接是否松動或者接觸不良，重新連接連接器和接線端子，可以解決這種問題。

4. 其他硬件故障：除了上述幾種可能性之外，金灶電水壺出現e1錯誤代碼還可能與一些其他的硬件故障有關，比如加熱元件損壞、電路板老化等等。這種情況下，建議聯系專業的維修人員進行檢修和修復。

金灶電水壺出現e1錯誤代碼可能是由多種原因引起的。用戶應該根據具體情況進行分析，并采取相應的措施解決問題。如果自己無法判斷和解決故障，建議及時聯系售后服務或者專業維修人員進行處理，以免影響正常使用。同時，在使用電水壺的過程中，注意定期清潔和維護，避免出現一些潛在的故障問題。