1、了解面包機的功能：在使用面包機制作面包之前，我們需要先了解面包機的基本功能。一般來說，面包機除了可以烘烤面包外，還可以進行和面、發面等操作，因此如果面包機沒有烘烤功能，我們可以利用其其他功能來制作我們想要的面團。

2、選擇合適的面粉：面粉的種類和質量對于面包的口感有很大的影響。一般來說，高筋面粉更適合用來制作面包，因為它們含有更多的蛋白質，可以幫助面團形成更好的結構。我們還需要選擇新鮮的面粉，因為新鮮的面粉更容易吸水，可以幫助面團更好的發酵。

3、掌握正確的和面技巧：和面是制作面包的重要步驟，只有和出合適的面團，才能制作出美味的面包。在和面時，我們需要將面粉和酵母一起放入面包機中，然后選擇適合的攪拌模式，讓面包機自動完成和面的過程。在和面的過程中，我們需要注意觀察面團的狀態，如果面團太干，可以適當加入一些水；如果面團太濕，可以適當加入一些面粉。

4、注意發酵的時間和溫度：發酵是制作面包的另一個重要步驟，它可以使面團中的酵母發酵產生氣體，從而使面團膨脹。在發酵面團時，我們需要選擇一個溫暖且濕度適中的環境，這樣可以讓酵母更好的發酵。同時，我們還需要注意發酵的時間，一般來說，面團需要發酵1-2小時，具體的時間需要根據面團的大小和溫度來決定。

5、選擇合適的烘焙方式：雖然我們的面包機沒有烘烤功能，但我們可以選擇其他的烘焙方式。例如，我們可以將面團放入烤箱中，使用烤箱的發酵功能來烘烤面包。或者，我們也可以將面團放在微波爐中，使用微波爐的烘烤功能來烘烤面包。

雖然我們的面包機沒有烘烤功能，但只要我們掌握了正確的和面技巧和烘焙方式，我們仍然可以制作出美味的面包。