面包機做蛋糕不濕的秘訣：

1. 選擇低水分的食材：在制作蛋糕的過程中，我們應盡量選擇水分含量較低的食材，如低脂牛奶、低糖雞蛋等，這樣可以減少蛋糕的水分，使蛋糕更加松軟。

2. 控制烘焙時間和溫度：烘焙時間和溫度是影響蛋糕濕度的關鍵因素。過長的烘焙時間和過高的溫度會導致蛋糕過度烘烤，水分大量蒸發，從而使得蛋糕變得干燥。因此，我們應該根據面包機的功率和蛋糕的大小，適當調整烘焙時間和溫度。

3. 使用吸水性強的面粉：面粉的吸水性對蛋糕的濕度有很大影響。一般來說，高筋面粉的吸水性較強，可以使蛋糕更加濕潤。因此，我們在制作蛋糕時，可以適當增加高筋面粉的比例。

4. 添加適量的油脂：油脂可以鎖住蛋糕中的水分，防止其過早蒸發，從而使蛋糕保持濕潤。因此，我們在制作蛋糕時，可以適當添加一些油脂，如黃油、植物油等。

5. 使用防粘烤盤：面包機的防粘烤盤可以有效防止蛋糕粘連在烤盤上，從而使蛋糕更加松軟。如果我們沒有防粘烤盤，可以在烤盤上涂一層薄薄的食用油，也可以達到類似的效果。

6. 制作過程中注意觀察：在烘焙過程中，我們應該時刻關注蛋糕的狀態，如果發現蛋糕表面已經變成金黃色，而中心部分仍然是濕潤的，就應該立即停止烘焙，避免蛋糕過度烘焙。

以上就是面包機做蛋糕不濕的幾個小秘訣。只要我們在制作過程中注意以上幾點，就可以做出口感松軟、濕潤的蛋糕來。同時，我們也可以根據自己的口味和經驗，進行適當的調整和創新，制作出屬于自己的特色蛋糕。